節約レシピ「豚と大根の味噌煮込み」

カンタン&節約レシピ

kumiさん

2007年02月19日

kumiさん



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☆材料☆

豚切り落とし　 200ｇ
大根　　　　　　　 2/3本
玉ねぎ　　　　　　 1個
万能ねぎ　　　　　 適量
だし汁　　　　　　 1〜2カップ
○砂糖　　　　　　 大さじ2
○みりん　 　　　　大さじ2
○酒 　　　　　　　大さじ1
○醤油　　 　　　　小さじ1
味噌 　　　　　　　大さじ3


☆作り方☆

1 　大根は1センチほどの輪切りにして
両面十字の切込みを入れておく

２　　玉ねぎは大きめにスライスし
万能ねぎは細かく刻んでおく

３　　圧力鍋(普通の鍋でも可。煮込む時間を45分ほどにしてください）
にごま油を敷き、温まったら、　　　
豚、玉ねぎを火が通るまで炒め　
だし汁と○を加え、大根を加え低圧で１５分加圧する

４　　沸騰したら火を止め、自然放置。　
蓋を取ったら竹串などで大根を刺し
スーッと通るようなら、味噌を加え、中火にして煮る。

５　　煮汁が半分くらいになって
とろみが付いたら出来上がり。お皿に盛って、ねぎを上からかける



使う豚肉は切り落としで十分♪味噌煮込みなのでこくがあって美味しく仕上がりますよ。
圧力鍋がない場合は普通のお鍋でも大丈夫♪
煮込む時間を長めに（45分から1時間）取ってください。
竹串などで刺してすっと通れば大丈夫です。

豚の切り落としは安いので、
セールの日に大量に買って一日使う分に分けて冷凍するのが便利。カレーや煮物、
チャーハンなんかにも使えるしもちろん炒め物にも使えますね。
私はいつも1〜2キロ買って重宝しています♪

大根ももちろん安い時に買って切って、
下湯でして冷凍するのがおすすめ。
使うメニューごとにサイズを変えると便利かもしれないですね^^
調理時間も節約できるしいい事だらけです♪

万能ねぎは細かく刻んで冷凍しておきましょう＾＾
使うときは冷凍したままで大丈夫♪
そのままお味噌汁にぱらっとかけたり
チャーハンの時に仕上げに加えたり･･･とまさに万能。

あと大事なのはここから！

この煮込みの汁はもったいないから捨てないでね＾＾
ご飯にかけても美味しいし
たくさん汁が残ったら鍋にしたり魚を煮たりと再利用で来ちゃうんです♪

おすすめは味噌風味の鍋！

白菜、ねぎ、くずきり、水菜、しいたけ、にんじんたーっぷり入れて
最後に鱈や鮭の切り身を入れてことこと。
あっという間に味噌風味の鍋の完成♪
汁が少し足りない時はだし汁を足したり、
少し辛口にしたいときはコチュジャンをといてみたりと
アレンジは多彩にあります。

一度で二回楽しめる煮込み料理は体もあったまる節約料理！
煮込むだけだから簡単だしね^^

大根一本100円、豚切り落とし100g100円として
調味料なんかを入れても4人分500円でおつりが出るほど！

言うことなしの煮込み料理･･･ぜひ皆さんも作ってみてください＾＾

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