【豚肉カリッと甘酢あんかけ】〜なんちゃって中華な気分ＤＡＹに〜

カンタン&節約レシピ

みぃさん

2007年03月29日

みぃさん



【豚肉カリッと甘酢あんかけ】
〜“なんちゃって中華”な気分ＤＡＹに〜
　　　　　【材料】　
・白菜
・にんじん
・椎茸
・えりんぎ
・レタス
・豚肉（薄）
・片栗粉
・小麦粉
Ａ
酢・砂糖・醤油　　

�／融欧版鮑擇髻班汗擇蝓鼻覆海鵑文斥佞覆ぁ帖法�椎茸とエリンギも適当に細長く切る。
�▲侫薀ぅ僖鵑農擇辰震邵擇鰡屬瓠�塩胡椒。
�Ｌ邵擇凌紊�でてきたらＡで味付け（様子で水を足しても可）
�た緲呂�片栗粉でとろみをつけたら、甘酢アンのできあがり！
�テ敍�に小麦粉をまぶして、フライパンで揚げる
（薄切りなので、すぐカリッとなる）
�Δ�皿にレタスをひき、油きりした�イ鮠茲擦董⊂紊豊い離▲鵑鬚�けて完成☆


■エピソード
食材ＢＯＸの中で幅をきかせていたのは「そろそろ弱ってきた白菜」。これと、早くやっつけておきたかったのが、前日にあまった豚肉（薄）。この2品を使って適当に何かつくろうと、トライしてみたのがあんかけ。イメージ的には「若鶏の甘酢あんかけ」だったので、薄切りの豚ではボリュームがちょっと物足りない感じだったけど、どうしても「甘酢ぅ〜♪」な気分だったので作りました。

■テイスティング
ボリューム野菜の「アン」の中に箸をしのばせると、発掘したのはカリカリの豚。アンと肉、仲良く口の中に放り込むと…「まあまあイケる！」。次はリーフレタスでお肉とアンをくるんでパクパクモグモグ。豚肉が薄めでカリッとしてるから、レタス巻いたらイイ感じ！この状態で春巻きの皮で包んで揚げたらどうかしら？今度試してみようかな〜

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